キュウリが牛乳よりも「水」だって知ってた？驚きの水分量比較！

みなさん、キュウリと聞いて何を思い浮かべますか？サラダ？漬物？

いやいや、今日はそれどころではありません。

実はキュウリ、あの牛乳よりも 水分量が多い ってご存じでしたか？

そんな風に思うかもしれません。正論です。

この記事では、そんな信じられない事実を科学的に、そして分かりやすく解説します！

是非会話のきっかけにどうぞ！

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キュウリ vs 牛乳：水分量の頂上決戦

データで見る水分量

まずは基本情報からスタート！
キュウリと牛乳、それぞれの水分含有量を比べてみましょう。

• キュウリ：水分量 約96.2%
• 牛乳：水分量 約88.7%

「キュウリって、ほとんど水やん！」とツッコミを入れたくなるレベルですよね。

でも、データは嘘をつきません。キュウリは立派な「水分たっぷり野菜」です。

ちなみに、ほかの野菜や果物とも比較してみると…

• 小松菜：94.1%
• タマネギ：89.7%
• 人参：89.5%
• スイカ：91.0%

どうでしょう？「スイカよりもキュウリの方が水っぽい」のもなんか意外ですね！

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なぜキュウリは固体なのに水分が多いの？

ここで素朴な疑問が湧いてきます。
「なんで液体の牛乳よりも、固体のキュウリのほうが水分が多いの？」

これには、キュウリの特殊な細胞構造が関係しています。

キュウリが固形を保てる理由

キュウリは、植物細胞という小さな細胞が集まってできています。

植物細胞には、細胞壁と細胞膜という強力な防御壁があり、この壁が水分をがっちり保持しながら、固形の形状を保っています。

一方で牛乳は、水分以外に 乳脂肪分(液体) や 無脂乳固形分 などの成分が約12%含まれており、これが「液体らしさ」を作っています。

ざっくりまとめると、

ってことですね！

※ 少し細かいことを書くと、牛乳は水と油（乳脂肪）が均一に混ざったエマルジョン状態であり、これが液体としての性質を持ちながら、水分含有量を下げています。

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水分の抽出実験で分かったキュウリの凄さ

ここで、実際にキュウリの水分量を確かめるべく行われた実験をご紹介。

実験内容

1. キュウリ100g をおろし金で細かくすりおろし、水切り網で水気と固形部分を分離。

• 得られた水分量：63g

1. 同じ100gのキュウリをミルサーで砕き、水分を抽出。

• 得られた水分量：73g

1. 比較対象としてスイカ100gを同様にミルサーで処理。

• 得られた水分量：93g

結果と考察

これらの結果から、キュウリの水分は細胞内に強く保持されていることが分かります。

スイカは比較的簡単に水分を抽出できましたが、キュウリは特殊な細胞構造のため、すべての水分を取り出すのが難しかったのです。

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キュウリの水分量はどう活かせる？

さて、ざっくり「キュウリって水分が多いんだなー」と思っていただけたところで、少し実生活に役立つ話もしておきましょう。

そんなメルヘン思考なあなた。あながち間違ってもいませんよ。

1. キュウリは熱中症対策にピッタリ！

キュウリの96%が水分ということは、食べるだけで水分補給が可能ということです！

夏場に冷たいキュウリをかじれば、喉の渇きも癒されます。

青臭さもあるので、さすがに水筒替わりにはならないと思いますが…笑

2. ダイエットに最適！

キュウリのカロリーは非常に低く、平均的な大きさのキュウリ（約100g）あたりのカロリーは13kcalです。

低カロリーで水分たっぷりのキュウリは、間食やダイエット中のおやつに最適と言われています。

「ちょっとお腹が空いたな」と思ったら、味噌キュウリなどでポリポリ食べてみては？

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キュウリ vs 牛乳：勝者はキュウリ！

ここまで読んでいただき、いかがでしたか？

キュウリが牛乳よりも水分量で優れているという驚きの事実を解説しました。

固体なのに液体よりも「水っぽい」なんて、キュウリのポテンシャル、恐るべし！

次回スーパーでキュウリを手に取るときは、この事実を思い出してニヤリとしてください。

そして、ぜひ誰かに教えてあげてくださいね。「実はキュウリ、牛乳より水分多いんだよ」って。